はならぁとサステナブル講座①　安心素材で手作り生活～ミニ味噌作り～

■開催日：2022年2月13日
■場　所：はならぁと　天理三島本通り商店街会場
■主　催：理事会　ふうど

恒例になっています「はならぁと」とのコラボ企画。今年度「奈良・町家の芸術祭　はならぁと2021」で行われた「環境」「食」「自然」をテーマにしたさまざまな催しの中、コープ自然派奈良では5つのイベントを企画しました。その中の1つ目は奈良県農民連から中島裕子さんを講師に、やさか共同農場さんの煮大豆と米麹、塩は「海はいのち」を用意して簡単ミニ味噌作りをしました。煮大豆は貴重な有機の国産大豆を自分では面倒な豆を煮る作業なしに柔らかく煮られていますので、簡単に潰れます。米麹も国産有機です。お味噌の材料はいたってシンプル。準備さえしてしまえば後は小さな子どもたちでも出来る簡単作業で作れます。当日参加してくださった方々はみなさんお味噌を作るのが初めての方でしたが、中島さんの説明を聞きながら「やってみると意外と簡単！」「家でも作ってみます」と楽しんで作業していただけました。お子さんにも参加していただきましたが、お父さんお母さんと一緒に塩切り麹を作るところから途中飽きることなく、すべての作業をしてくれました。完成したものにはそれぞれ自分オリジナルのシールを貼って完成です。食べられるようになるのは約半年後、どんなに美味しい手前味噌になっていることでしょう？自分で作ると、発酵具合の経過を観察しながらまたその時々の味の変化も感じることができます。みなさん「いつから食べられますか？」と自分が作ったお味噌の味を早く確かめたい様子でした。